純生啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別?

純生啤酒是指不經(jīng)過高溫而保質(zhì)期同樣能達到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

純生啤酒是20世紀(jì)末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點就是無菌釀造、設(shè)備價值昂貴、生產(chǎn)成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價格較高。

生產(chǎn)環(huán)境不同。純生啤酒是在無菌環(huán)境中釀造的，一般啤酒的生產(chǎn)環(huán)境不用那么苛刻。 工藝不同。純生啤酒是經(jīng)過再加工，過濾除菌的啤酒，顏色也比原漿啤酒清澈一點。而一般啤酒也可以分成干啤、冰啤和普通熟啤三大類，干啤的發(fā)酵程度最高，冰啤最大的特點就是工藝過程中會將蛋白質(zhì)結(jié)合在冰晶中過濾，普通熟啤是經(jīng)過高溫殺菌處理后的熟啤酒。 保質(zhì)期不同。純生啤酒采用了無菌膜過濾技術(shù)過濾掉了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可長達180天。一般啤酒的保質(zhì)期可以有一年甚至更長。 口感不同。純生啤酒的味道鮮活醇厚，酒香濃重。一般啤酒的穩(wěn)定性好，味道比較清淡，其中冰啤的顏色尤其清澈，口感柔順。

純生啤酒沒有經(jīng)過高溫殺菌。普通啤酒經(jīng)過高溫殺菌。因此純生啤酒不耐貯藏，容易變質(zhì)，保質(zhì)期短。但口味純正，泡沫足。香味大。

純生啤酒的釀造程度比一般的啤酒純度高，喝起來醇厚。 雪花啤酒（華潤雪花啤酒（中國）有限公司）是一家生產(chǎn)和經(jīng)營啤酒的公司，于1994年在北京成立。華潤雪花啤酒在中國經(jīng)營多家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及多個區(qū)域品牌。

普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒。 它減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性。 而純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

生啤酒和一般的啤酒的區(qū)別?

1、工藝不同。生啤分為兩種，一種是幾乎沒處理過的啤酒是原漿啤酒，另一種是經(jīng)過再加工處理的純生啤酒。而普通啤酒也大致分為干啤、冰啤和普通熟啤，干啤的發(fā)酵程度較高，冰啤在工藝過程中會將蛋白質(zhì)結(jié)合在冰晶中過濾，普通熟啤就是經(jīng)過高溫殺菌處理。 2、口感不同。生啤味道清爽清醇，新鮮有酒香。普通啤酒味道比較淡，穩(wěn)定性更好，其中冰啤的顏色尤為清澈，口感柔和。 3、保質(zhì)期不同。生啤如果采用無菌膜過濾技術(shù)，也就是純生啤酒，保質(zhì)期大概在3個月左右，如果是原漿啤酒，保質(zhì)期一般只有3-7天。普通啤酒的穩(wěn)定性較好，所以會保存一年甚至更長時間。

原漿扎啤和普通扎啤有什么區(qū)別?

原漿啤酒和普通啤酒的區(qū)別在于兩者的芽含量不同、工藝不同、口感不同。原漿啤酒是不經(jīng)過濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，這種啤酒酒體泡沫十分豐富，香氣濃郁，口感還十分純正。 原漿啤酒沒有經(jīng)過高溫處理，這種啤酒的營養(yǎng)價值比較高。普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以制作出來的啤酒麥芽汁濃度十分低，口感比較淡。 原漿啤酒發(fā)酵的時候，因為溫度比較高，所以保留了一些酵母。普通啤酒的發(fā)酵溫度比較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長，這樣導(dǎo)致了麥芽汁的濃度十分低，所以這種啤酒的口感也原漿啤酒如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的，不過這種啤酒不是很好保存，保質(zhì)期比較短。 家中如果有原漿啤酒，需要存放在陰涼、低溫處，這樣會使啤酒中泡沫穩(wěn)定，若倒在杯子里，泡沫會很快消失。 一般來說，啤酒不適合震蕩，震蕩后，會降低啤酒中泡沫的含量，讓啤酒的口感變差。 啤酒適合存放在15℃以下的環(huán)境中，最佳溫度為0℃左右的通風(fēng)、遮光處，這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。 啤酒不適合長時間存放，如果存放時間過長，可能會導(dǎo)致啤酒口感變差，另外，啤酒也不適合存放在溫度比較低的地方，如果長時間存放在零度以下的地方，這樣可能會降低啤酒的營養(yǎng)價值。比較淡。

、原料不同：原漿啤酒是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來；普通啤酒為了降低成本，使用大米、淀粉等原料。 2、口感不同：原漿啤酒最大限度地保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鮮活的口感；普通啤酒無論是國內(nèi)品牌還是國外品牌，喝起來幾乎沒什么區(qū)別。 3、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上；普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間不滿一周，發(fā)酵不充分。

啤酒原漿與一般啤酒的區(qū)別?

1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。 原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。 2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。 而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間不滿一周，發(fā)酵不，使麥芽汁濃度低，口味較淡。 3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定啤酒的新鮮度。 有人這樣形容原漿啤酒與普通啤酒的區(qū)別，“喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。”不管是原漿啤酒還是普通啤酒，都各有優(yōu)缺點

1、原料不同。普通啤酒為了追求成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原漿啤酒則是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來的。 2、釀造工藝不同。原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母。普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，沒有酵母菌和雜菌。 3、口感不同。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨特。普通啤酒在發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速地生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間短，麥芽汁濃度低，口味較淡。

與一般啤酒不同，原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。 原漿啤酒因為未經(jīng)過過濾！必定的會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀！色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒）

原釀啤酒和一般啤酒有什么區(qū)別?

兩者的區(qū)別： 1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。 原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養(yǎng)價值比普通啤酒的高。 2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發(fā)酵時間長達24天以上，發(fā)酵，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。 而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間不滿一周，發(fā)酵不，使麥芽汁濃度低，口味較淡。 3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定啤酒的新鮮度。

區(qū)別主要表現(xiàn)在原料、口感和制作工藝上。 1從原料上來講，普通啤酒屬于最為熟知的工業(yè)啤酒，為了降低成本，使用了＂大米＂、＂淀粉＂等原料，而原漿啤酒則是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來，而且不殺菌、不稀釋、不過濾，還原了啤酒的營養(yǎng)和香醇。 2從口感上說，普通啤酒無論是國內(nèi)品牌還是國外品牌，喝起來幾乎沒什么區(qū)別，而原漿啤酒因為不稀釋、不過濾、不殺菌，而且采用100%麥芽發(fā)酵的釀造工藝，使得啤酒最大限度的保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鮮活的口感。 3從制作工藝上來說，原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與普通啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來。